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Ingredientes
1 kg de trucha o lisa
2 huevos
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de harina de matzá
1 cucharada de almendras picadas y peladas
1 cebolla grande en rodajas
1 cucharada de aceite
1 huevo duro
1 matzá
Preparación
Limpiar el pescado y cortarlo en postas. Con la ayuda de un cuchillo separar la carne dejando la piel intacta. Colocar las pieles en una fuente. Freír la cebolla, picar la carne junto con la matzá mojada y exprimida, las almendras, la cebolla frita y el huevo duro. Mezclar bien el pescado, los huevos, el agua, la harina de matzá, el azúcar y la sal y pimienta. Rellenar las pieles con esta mezcla, colocar en caldo hirviendo y cocinar a fuego lento durante una hora y media con la cacerola tapada.
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Inicio
Tour judío Buenos Aires
